СОМ — обезжиренное
Жир до 1,5 %, белка больше, чем в цельном. Хранится дольше: окисляться почти нечему. Идёт в хлеб, колбасы, йогурты, мороженое.
Slon6.at: сухое молоко мешками по 25 кг для пищевых производств Москвы
Slon6.at продаёт сухое молоко оптом в Москве: обезжиренное (СОМ 1,5 %) и цельное (СЦМ 26 %) в бумажных мешках по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем. Если вы искали нас как Slon6 at — вы по адресу. Ниже разобрано, чем отличаются виды молока, сколько они стоят на рынке Москвы, какие документы должны прийти с партией и как не ошибиться при приёмке.
Если читать некогда
- Сухое молоко в мешках 25 кг покупают пекарни, кондитерские и мясные цеха, производители мороженого и полуфабрикатов.
- Главный выбор — между обезжиренным и цельным, между ГОСТ 33629-2015 и ТУ производителя. От этого зависят вкус изделия и цена мешка.
- Ориентир по рынку Москвы: от 5 500 руб. за мешок обезжиренного молока по ТУ, от 11 000 руб. за мешок цельного 26 % по ГОСТ. Цены примерные, точную сумму называем после заявки.
- С каждой партией — удостоверение качества, декларация о соответствии и ветеринарный документ в ФГИС «Меркурий».
- Что делать дальше: оставьте заявку с видом молока, количеством мешков и адресом — перезвоним и посчитаем.
Сколько стоит мешок сухого молока в Москве
Мешок 25 кг обезжиренного сухого молока на московском рынке стоит от 5 500 руб. по ТУ и от 8 000 руб. по ГОСТ, цельного 26 % — от 11 000 руб. Это средние цифры по предложениям оптовых поставщиков, а не прайс.
Мы собрали цены у поставщиков, которые торгуют мешками в Москве и Центральном регионе, взяли нижнюю границу каждого предложения и усреднили по одинаковым позициям. Явные выбросы — например, импортное молоко под отдельный заказ — в расчёт не попали.
| Позиция | Стандарт | За мешок 25 кг |
|---|---|---|
| Молоко сухое обезжиренное, жир до 1,5 % | ТУ производителя | от 5 500 руб. |
| Сухой молокосодержащий продукт или заменитель цельного молока, жир 25–26 % | ТУ производителя | от 7 000 руб. |
| Молоко сухое обезжиренное, жир до 1,5 % | ГОСТ 33629-2015 | от 8 000 руб. |
| Молоко сухое цельное, жир 26 % | ГОСТ 33629-2015 | от 11 000 руб. |
Цены в таблице примерные и показывают средний уровень рынка. Стоимость каждой поставки считаем отдельно: она зависит от производителя, объёма и адреса. Точную сумму Slon6.at называет после заявки. Сведения актуальны на октябрь 2026.
Что делает мешок дороже или дешевле
Первое — жирность. Цельное молоко дороже обезжиренного почти в полтора раза: в нём четверть массы составляет молочный жир. Второе — стандарт. Продукт по ГОСТ 33629-2015 стоит больше, чем «сухое молоко по ТУ»: технические условия изготовитель пишет сам, и под этим названием иногда продают смеси с сывороткой или растительными жирами.
Дальше по убыванию влияния: объём партии (мешок, паллета или машина), страна и завод, дата выработки, нужна ли доставка до двери и разгрузка. На паллете обычно 40 мешков, то есть тонна, — с этого объёма разговор о цене становится заметно предметнее.
Прикинуть бюджет на партию
Расчёт примерный: стоимость считается индивидуально, без доставки и разгрузки. Точную сумму назовём после заявки.
Какое сухое молоко бывает в мешках и что входит в поставку
В мешках по 25 кг продают четыре основных продукта: обезжиренное молоко, цельное молоко, сухие сливки и молокосодержащие смеси с заменителем молочного жира. Для производства обычно хватает первых двух.
По ГОСТ 33629-2015 сухое молоко получают распылительной сушкой сгущённого пастеризованного молока. Порошок однородный, от белого до светло-кремового цвета, без посторонних запахов. Всё, что отличается от этого описания, — повод задать поставщику вопрос.
СЦМ — цельное 26 %
Даёт сливочный вкус и цвет. Нужно кондитерам, производителям шоколадных масс и начинок. Чувствительнее к теплу и сроку хранения.
Молокосодержащий продукт
Часть молочного жира заменена растительным. Дешевле, но называть его «сухим молоком» нельзя: это прямо запрещает ТР ТС 033/2013. На мешке ищите честное название.
Что обычно входит в цену, а что оплачивается отдельно
На рынке принято так: в цену мешка входят сам продукт, заводская упаковка (крафт-мешок с вкладышем), удостоверение качества и копия декларации о соответствии. Ветеринарный документ в «Меркурии» оформляется на партию без доплаты.
Чаще всего отдельно оплачиваются доставка, подъём мешков на этаж, ночная или срочная отгрузка, а также хранение на складе поставщика сверх оговорённого срока. Как это устроено у Slon6.at в вашем случае, уточним после заявки.
Совет Если рецептура уже отработана, просите тот же завод, что и в прошлый раз. Сухое молоко разных производителей отличается по растворимости и вкусу, и технологу проще не пересчитывать рецепт.
Не уверены, какой вид подойдёт к вашей рецептуре? Опишите изделие в заявке — предложим варианты.
Подобрать вид молокаКому нужно сухое молоко оптом и в каких ситуациях
Мешки по 25 кг берут тогда, когда молоко нужно каждую смену и в предсказуемом количестве: в пекарнях, кондитерских, мясных и молочных цехах, на производстве полуфабрикатов.
Пекарня или хлебозавод
Обезжиренное молоко улучшает цвет корки и мягкость мякиша. Обычно хватает СОМ по ГОСТ; цельное здесь — лишняя трата, если вкус сливок не нужен.
Кондитерский цех
Кремы, глазури, молочный шоколад требуют цельного 26 %. Берите партию под ближайшие два-три месяца: жир со временем даёт привкус.
Колбасное производство
СОМ работает как источник белка и влагосвязывающий компонент. Важна стабильность: меняете поставщика — делайте пробный замес.
Мороженое и кисломолочка
Сухое молоко нормализует сухие вещества смеси. Тут критичны микробиология и растворимость — смотрите удостоверение качества внимательнее обычного.
Кафе, столовая, кейтеринг
Если уходит меньше мешка в месяц, опт может не окупиться: вскрытый мешок тянет влагу. Посчитайте расход, прежде чем брать паллету.
Пример Типичная ситуация: небольшая пекарня тратит около 3 кг обезжиренного молока в день. Мешка хватает на восемь-девять рабочих дней, и закупка раз в месяц по три мешка выходит удобнее, чем каждую неделю по одному.
Как Slon6.at проводит заказ: от заявки до разгрузки
Заказ состоит из пяти шагов: заявка, подбор и счёт, оплата, отгрузка с документами, приёмка у вас. Сроки зависят от наличия нужного вида и адреса — их называем при подтверждении заказа.
Заявка
Вы пишете вид молока, стандарт, число мешков и адрес. Если есть требования технолога — прикладывайте сразу.
Вы получаете: звонок для уточнения деталей.Подбор и счёт
Предлагаем производителя и дату выработки, присылаем удостоверение качества на конкретную партию до оплаты, выставляем счёт с доставкой.
Вы получаете: счёт и документы для согласования с технологом.Оплата и договор
Для регулярных поставок удобнее договор с графиком; разовую партию можно провести по счёту.
Вы получаете: подтверждённую дату отгрузки.Отгрузка
Мешки едут на паллете или россыпью, в зависимости от объёма и условий разгрузки. Ветеринарный документ оформляется на ваше предприятие.
Вы получаете: накладную, удостоверение качества, декларацию, ВСД в «Меркурии».Приёмка
Вы проверяете мешки, маркировку и документы, гасите ВСД в «Меркурии». Претензии фиксируются в момент приёмки — потом доказать их сложнее.
Вы получаете: партию на складе и закрытый документооборот.
Хотите увидеть удостоверение качества до оплаты? Так и работаем — оставьте заявку.
Оставить заявку на партиюКакие документы должны прийти с сухим молоком
С каждой партией сухого молока должны быть три документа: удостоверение качества и безопасности, декларация о соответствии ТР ТС 033/2013 и ветеринарный сопроводительный документ в ФГИС «Меркурий». Без последнего продукт формально нельзя принять на производство.
| Документ | Что в нём смотреть | Где проверить |
|---|---|---|
| Удостоверение качества и безопасности | Номер партии, дата выработки, жир, влага, кислотность, индекс растворимости | Сверить номер партии с мешками |
| Декларация о соответствии | Изготовитель, стандарт, срок действия | Реестр деклараций Росаккредитации |
| ВСД в «Меркурии» | Получатель — ваше предприятие, объём совпадает с накладной | Ваш личный кабинет в «Меркурии» |
| Товарная накладная или УПД | Наименование точно как на мешке, количество, цена | Сравнить с заказом и счётом |
Декларацию легко проверить самостоятельно: номер вводится в реестр на портале Росаккредитации. Если декларация прекращена или выдана на другой продукт — это повод отказаться от партии.
Важно Ветеринарный документ гасит получатель. Если ваша площадка не зарегистрирована в «Меркурии», поставщик не сможет оформить ВСД на вас. Проверьте это до первой поставки, а не в день разгрузки.
Что подготовить перед первой закупкой
Понадобятся реквизиты, данные площадки в «Меркурии», адрес с условиями разгрузки и требования технолога к продукту. С этим набором счёт выставляется за один звонок.
- Реквизиты юрлица или ИП: название, ИНН, КПП, юридический адрес.
- Номер площадки (подконтрольного объекта) в ФГИС «Меркурий», куда пойдёт ВСД.
- Вид молока и стандарт: СОМ или СЦМ, ГОСТ 33629-2015 или ТУ, допустим ли заменитель.
- Требования технолога, если они строже ГОСТа: растворимость, кислотность, термостабильность.
- Объём: сколько мешков нужно сейчас и какой примерный расход в месяц.
- Адрес и условия выгрузки: есть ли рампа, нужен ли подъём, часы приёма.
- Человек на приёмке, который распишется в накладной и погасит ВСД.
Совет Попросите технолога один раз записать требования к сухому молоку на половине листа. Это сэкономит переписку с любым поставщиком.
Подготовили список? Отправьте его в заявке — посчитаем партию под ваш адрес.
Отправить данныеКак проверить сухое молоко при приёмке
Проверка занимает 10–15 минут: осмотр мешков, сверка маркировки с документами, пробный мешок на запах, цвет и комки. Всё, что не так, фиксируется в накладной до подписи.
- Мешки сухие, без пятен, разрывов и следов подмокания; вкладыш цел.
- Название на мешке совпадает с накладной: «молоко сухое», а не «продукт молокосодержащий», если вы заказывали молоко.
- Номер партии и дата выработки совпадают с удостоверением качества.
- До конца срока годности остаётся больше, чем вам нужно на расход партии.
- Во вскрытом пробном мешке — однородный порошок без плотных комков, без запаха затхлости, жира или химии.
- Вес выборочно: мешок на весах — 25 кг нетто плюс тара.
Небольшие рыхлые комки, которые рассыпаются от пальца, — норма для слежавшегося при перевозке порошка. Плотные, твёрдые комки говорят о влаге. Скажем честно: такой мешок лучше вернуть, чем потом разбираться с браком в тесте.
Как хранить мешки, чтобы молоко не испортилось
Сухое молоко хранят в сухом прохладном помещении без посторонних запахов, на поддонах и не у стены. Срок годности ставит изготовитель — он указан на мешке и в удостоверении качества.
Производители обычно пишут на мешке условия вроде «от 0 до +20 °C при относительной влажности воздуха не выше 85 %». Цельное молоко капризнее обезжиренного: молочный жир окисляется, и через несколько месяцев в тепле появляется салистый привкус. Обезжиренному это почти не грозит, поэтому его сроки обычно длиннее.
Вскрытый мешок закрывают сразу: вкладыш скручивают и зажимают, сверху — клипса или скотч. Мы бы не советовали пересыпать порошок в открытые контейнеры «чтобы было удобнее брать» — так он за неделю наберёт влагу и запах цеха.
Частая ошибка Хранить запас у пекарских печей или под потолком склада летом. Там теплее на 10–15 градусов, чем у пола, и цельное молоко портится в разы быстрее заявленного срока.
Посчитаем партию так, чтобы она расходовалась до того, как начнёт терять свойства.
Рассчитать объёмОшибки, на которых теряют деньги при покупке сухого молока
Чаще всего переплачивают из-за неправильно выбранного вида, а теряют деньги — на подменённом продукте, просроченном запасе и партии без ветеринарного документа.
Брать «сухое молоко 26 %» по ТУ, не читая состав
Под этим названием бывает молокосодержащий продукт с растительным жиром. Для рецептуры по ГОСТ на хлеб или кондитерку это нарушение, которое всплывёт при проверке.
Покупать цельное там, где хватит обезжиренного
Для хлеба и колбас разницы в результате почти нет, а цена мешка выше на треть и больше.
Закупать на полгода вперёд ради скидки
Экономия в несколько процентов съедается одним испорченным мешком цельного молока.
Не проверять ВСД
Партия без оформленного ветеринарного документа — риск штрафа при проверке и спор с поставщиком задним числом.
Подписывать накладную, не вскрыв ни одного мешка
После подписи претензию по комкам или запаху доказать тяжело.
Пример Типичная история: цех берёт дешёвый «аналог» без пробного замеса, а крем начинает отслаиваться на второй день. Партию уже не вернуть, рецептуру приходится спасать добавками. Пробный замес на 1–2 кг стоит несопоставимо меньше.
Мешки у поставщика, фура с завода или мелкая фасовка: что выбрать
Для производства с расходом от нескольких мешков в месяц разумнее всего брать мешки у поставщика в Москве. Завод выгоден от машины, мелкая фасовка — только для пробы рецептуры.
| Вариант | Плюсы | Минусы | Кому подходит |
|---|---|---|---|
| Мешки 25 кг у оптового поставщика | Партия от одного мешка, доставка по городу, выбор заводов | Цена выше заводской | Пекарни, кондитерские, цеха с расходом до нескольких тонн в месяц |
| Напрямую с завода | Самая низкая цена за килограмм | Минимальная партия часто от 20 т, предоплата, своя логистика | Крупные производства с собственным складом |
| Мелкая фасовка 0,4–1 кг | Удобно для пробы | Килограмм в разы дороже, много упаковки | Тест рецептуры, домашняя выпечка |
| Жидкое молоко вместо сухого | Привычный вкус | Короткий срок, холодильник, больше воды в тесте | Мелкое производство с ежедневной поставкой |
| Заменитель цельного молока | Дешевле цельного на треть | Не молоко по составу, меняет маркировку готового изделия | Где рецептура это допускает |
Проще говоря, сухое молоко в мешках — компромисс между ценой завода и гибкостью розницы. На наш взгляд, переходить на прямые заводские поставки стоит только тогда, когда расход стабильно исчисляется машинами, а не паллетами.
Сравнили варианты и выбрали мешки? Скажите, сколько нужно, — подготовим предложение.
Получить предложениеПоставки сухого молока по Москве и области: что учесть
В Москве главные ограничения — не наличие товара, а логистика: грузовой каркас города, пропуска для грузовиков и условия разгрузки на вашем объекте.
Большинство оптовых складов молочного сырья вынесены за МКАД, в промзоны Подмосковья. Поэтому сроки зависят от того, где вы находитесь: до цеха у МКАД машина доедет быстрее, чем до пекарни в историческом центре.
Ограничения для грузовиков в Москве
Въезд крупных грузовиков в пределы МКАД, ТТК и Садового кольца ограничен и требует пропуска, который выдаёт Департамент транспорта Москвы. На практике в центр мешки везут малотоннажной машиной, а тонну и больше — к складам и производствам на окраинах и в области. Если у вас кафе в центре, заранее скажите, есть ли рядом место для разгрузки и в какие часы.
Ветеринарный контроль в Москве
Сухое молоко относится к подконтрольной продукции, и ваша площадка должна быть в «Меркурии». Регистрацией объектов в Москве занимается Комитет ветеринарии города Москвы, в области — Главное управление ветеринарии Московской области. Это два разных ведомства: если цех в Химках или Подольске, обращаться нужно в областное.
Сезонность спроса
Перед Новым годом и Пасхой кондитерские цеха Москвы закупают больше обычного, и популярные заводы по цельному молоку разбирают быстрее. Летом другая проблема — жара на складах и в машинах без термоконтроля. Закупаться к праздникам лучше в октябре — начале ноября, а летом брать меньшими партиями.
Вопросы о сухом молоке, которые задают Slon6.at
Здесь собраны вопросы, которые чаще всего приходят от покупателей мешками, — кроме тех, что уже разобраны выше.
Про продукт
Чем сухое молоко по ГОСТ отличается от сухого молока по ТУ?
Требованиями. ГОСТ 33629-2015 единый для всех заводов, а ТУ каждый производитель пишет сам и может разрешить другой состав или показатели. Если в техкарте изделия стоит ГОСТ, по ТУ брать нельзя без согласования с технологом.
Можно ли использовать сухое молоко после срока годности?
Нет. Для пищевого производства просроченное сырьё не допускается, даже если на вид и запах всё в порядке. Срок считается от даты выработки, указанной на мешке.
Почему сухое молоко пожелтело?
Чаще всего из-за тепла и времени хранения: в порошке идёт реакция сахара с белком, он темнеет и приобретает привкус. Светло-кремовый цвет цельного молока — норма, заметно жёлтый или бурый — нет.
Сколько воды нужно на килограмм сухого молока?
Для цельного молока обычно берут около 125 г порошка на литр готового молока, то есть килограмм даёт примерно 8 литров. Для обезжиренного пропорция другая — ориентируйтесь на рецептуру и рекомендации изготовителя.
Про заказ и оплату
Slon6 at и Slon6at — это тот же поставщик?
Да, так нас иногда пишут в поиске. Правильное название — Slon6.at, телефон и мессенджеры указаны на этой странице.
Можно купить один мешок?
Минимальную партию и условия доставки для неё уточним после заявки: это зависит от вида молока и адреса.
Можно ли получить образец перед закупкой партии?
Спросите об этом в заявке. Для производства пробный замес на небольшом количестве — разумный шаг перед сменой поставщика.
Работаете ли вы с НДС и физлицами?
Условия оплаты и документооборота обсуждаются при оформлении заказа. Напишите в комментарии к заявке, в каком формате вам нужны документы.
Про документы и доставку
Что будет, если не погасить ВСД в «Меркурии»?
Партия числится не принятой, а у получателя при проверке возникают вопросы ветеринарного надзора. Гасить документ нужно в день приёмки или сразу после неё.
Привезёте в центр Москвы, внутрь Садового?
Возможность зависит от объёма и условий разгрузки: в центр обычно едет небольшая машина. Опишите адрес и подъезд в заявке — скажем, как лучше организовать доставку.
Можно ли вернуть мешки, если нашли комки после приёмки?
Это решается в каждом случае отдельно и сильно зависит от того, были ли претензии отмечены в накладной. Поэтому вскрывать пробный мешок лучше при водителе.
Сколько мешков помещается в машину?
На стандартной паллете обычно 40 мешков, это одна тонна. Сколько паллет возьмёт машина, зависит от её типа; подберём транспорт под объём.
Не нашли свой вопрос? Задайте его в комментарии к заявке или в Telegram.
Задать вопросГлавное о закупке сухого молока в Москве за минуту
Если запомнить только одно — сначала определитесь с видом и стандартом, потом сравнивайте цены.
- Для хлеба и колбас чаще хватает обезжиренного молока, для кондитерки нужно цельное 26 %.
- ГОСТ 33629-2015 и ТУ — не одно и то же; «сухое молоко» с растительным жиром называется иначе.
- Ориентир по Москве: обезжиренное — от 5 500 руб. за мешок, цельное — от 11 000 руб.; цены примерные, итог считаем под заказ.
- С партией приходят удостоверение качества, декларация и ВСД в «Меркурии».
- Один мешок вскрывайте при приёмке, претензии пишите в накладной.
- Храните на поддонах, в сухом и прохладном месте, без соседства с запахами.
Заявка на сухое молоко в мешках
Напишите, какой вид нужен, сколько мешков и куда везти. Менеджер Slon6.at перезвонит, уточнит детали и подготовит расчёт с доставкой.
Что будет после отправки: мы свяжемся по указанному телефону, согласуем вид и производителя, пришлём удостоверение качества на партию и счёт.
Удобнее голосом? Позвоните: +7 (495) 417-00-70.
Или напишите нам в мессенджер:
Контакты Slon6.at в Москве
Связаться с нами можно по телефону, электронной почте, в Telegram и ВКонтакте. Поставки сухого молока — по Москве и Московской области.
В поисковиках нас находят по-разному, в том числе как Slon6at, — это тот же поставщик.